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UGC NET Home Science Questions (in Hindi) From Previous Papers

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UGC NET Paper 2 Home Science Syllabus: Food Science and Food Service Management, Nutrition and Dietetics, Textiles, Apparel Designing, Resource Management and Consumer Issues, Housing and Interior Design, Child/Human Development, Family Studies, Communication for Development, & Extension Management and Community Development

UGC NET Home Science Questions (in Hindi) From Previous Papers

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25 Questions

1. सूची – I में दिए गए सूचकों के प्रकारों को सूची – II में दी गई उनकी व्याख्या के साथ सुमेलित करें : सूची – I सूची – II
A. प्रत्यक्ष सूचक 1 . एक समय-सीमा के भीतर मापे जाने के लिए नियत
B. प्रारंभिक सूचक 2 . परिवर्तन के परिमाण का मापन करना
C. ़सारांश सूचक 3 . उस समय उपयोग किया जाता है जब प्रत्याशित परिवर्तन प्रत्यक्ष रूप से देखे जाने योग्य नहीं हो
D. ़गुणात्मक सूचक 4 . सटीक एवं व्यापक परिवर्तन से संबंधित होता है
E. प्रक्रिया सूचक 5 . आखिर में कार्य-निष्पादन का मापन किया जाता है।
6 . गुणात्मक आंकड़ों का मापन होता है।
कूट : A B C D E

2 5 1 3 44 1 5 2 62 1 4 3 54 5 1 2 6

2. निम्नलिखित एक आवश्यक अमीनों अम्ल नहीं है:

लाइसिन फिनाइल ऐलनीनऐलानीनमिथियोनाइन

3. अभिकथन (A) : खाद्य सेवा के बड़े संस्थान औपचारिक प्रतिस्पर्धात्मक बिड बाइंग का उपयोगी करते हैं।
कारण (R) : यहाँ क्रेता थोक बाजार में जाकर कीमत की बोली लगाता है। कोड :

(A) सत्य है‚ परन्तु (R) असत्य हैं।(A) और (R) दोनों सत्य है।(A) और (R) दोनों असत्य हैं।(A) असत्य है‚ परन्तु (R) सत्य है।

4. सूची- I में दी गई मदों को सूची- II के साथ सुमेलित कीजिए : सूची- II सूची- II
I. वस्तु स्थायित्व A. किशोरावस्था II. जीववादी सोच B. पूर्व स्कूलगामी III. विकेन्द्रित C. शैशवकाल IV. अनुमानित निगमनात्मक D. मध्य बाल्यावस्था
V. रूटिंग E. नवजात शिशु
F. वयस्कता कूट: I, II, III IV V

C B F A EC B A E DB C A D EC B D A E

5. कार्य का सुधार करने में जुड़े सही अनुक्रम बताइये:
(i) कार्य को छोटे हिस्सों में बांटना (ii) कार्य का विश्लेषण (iii) नई विधि का अनुपालन (iv) विधि को परखना
(v) कार्य का चुनाव कोड :

(ii), (iii), (iv), (i) ,(v)(iv), (i), (ii), (iv) ,(iii)(i), (ii), (iii), (iv),(v)(v), (iv), (i), (iii), (ii)

6. कथन (A): किसी भी भोजनालय में फिक्सड्‌ खर्चे वही रहते हैं‚ चाहे बिजनेस में बढ़त हो या कमी हो। कारण (R): अगर फिक्स्ड खर्चे में कुछ बदलाव भी आये तो किसी एक ''अकाउन्टिंग पीरियड'' में वही खर्चे रहते हैं।

(A) और (R) दोनों सही है।दोनों (A) और (R) गलत है।(A) गलत है लेकिन (R) सही है।(A) सही है‚ लेकिन (R) गलत है।

7. अभिकथन (A) : आहार से प्रवृत्त तापउत्पत्ति उन आहार में कम होती है जिनमें वसा की मात्रा अधिक होती है। - कारण (R) : कार्बोज की अपेक्षा वसा के पाचन‚ अवशोषण और उपापचय में अधिक ऊर्जा प्रयोग होती है। कोड :

(A) और (R) दोनो सहीं है।(A) सही है और (R) सही है।(A) गलत है और (R) सही है।(A) और (R) दोनों गलत है।

8. सूची-I का सूची-II के साथ मिलान करिए: सूची-I सूची-II (A)हिस्टोग्राम (i) विसर्जन
(B) माध्य (ii) क्रम सूचक पैमाना
(C) मानक विचलन (iii) केन्द्रीय प्रवृत्ति
(D) गुणात्मक चर (iv) आवृति आवंटन का ग्राफीय प्रस्तुतीकरण कूट:
(A) (B) (C) (D)

(ii) (iii) (iv) (i)(i) (ii) (iii) (iv)(iv) (iii) (i) (ii)(iv) (i) (iii) (ii)

9. कार्यक्रम की (मानिटरिंग) बोधकता निम्न पदों पर केन्द्रित है:

उपर्युक्त में से कोई नहींकार्यक्रम कार्यान्वित करनाकार्यक्रम तैयार करनाकार्यक्रम पर काबू व दिशा देना

10. सूची -I में दिए गए खाद्य पदार्थों को दूषित कने वाले जीवों को सूची – II में दिए गए खाद्य पदार्थों‚ जिसके द्वारा उनका स्थानान्तरण होता है‚ से सुमेलित करें : सूची-I सूची-II I. टेनिया सोलियम A. दूध और दुग्ध पदार्थ II. क्लोस्ट्रीडियम बोटुलिनम B. अण्डा‚ मांस उत्पाद III. स्टेफिलोकोकस ऑरयस C. सुअर मांस और इसके उत्पादक
V. स्ट्रेप्टोकोकस D. क्रीमयुक्त खाद्य पदार्थ IV. साल्मोनेला E. फ्री़ज की हुई सब्जियाँ
F. अचार
G. डिब्बाबन्द प्रोटीन खाद्य पदार्थ कोड- I II III IV V

C G E B FA F D A EE C A B DC G D A B

11. पोस्टर का ABC (ए.बी.सी.) है

अट्रैक्टिव‚ ब्रीफ‚ क्लियरअट्रैक्टिव‚बोल्ड‚ कलरफुलअटेंशन‚ ब्रीफ‚ क्लेयरटीअट्रैक्टिव‚ बोल्ड‚ क्लियर

12. निम्नलिखित खाद्य पदार्थों में मिलावट के लिए प्रयुक्त पदार्थों को सुमेलित करें : सूची-I सूची-II (A)काली मिर्च (i) पपीते के बीज
(B) लाल मिर्च पाउडर (ii) ईट
(C) हल्दी (iii) गोबर
(D) धनिया पाउडर (iv) मेटलिन यली कोड- a b c d

(iii) (iv) (ii) (i)(i) (ii) (iv) (iii)(iv) (i) (iii) (ii)(ii) (iii) (i) (iv)

13. निम्नलिखित में से किस माता द्वारा 'डाउन सिन्ड्रोम' बच्चे को जन्म देने की अत्यधिक संभावना है?

एक माता जो कि 'आर.एच. निगेटिव' अधिक वजन‚ 20 वर्ष आयु है तथा वह मदिरा व धूम्रपान नहीं करती है।एक माता जो कि लम्बी कम वजन वाली‚ 25 वर्ष आयु तथा जो उपविश (नारकोटिक) दवाइयां लेती है।एक माता जो कि 30 वर्ष आयु‚ अधिक वजन की है तथा मदिरा व धूम्रपान करती है।एक माता जो कि‚ जॉगिंग व्यायाम करती है‚ अच्छा स्वास्थ्य है‚ 45 वर्ष आयु है तथा वह मदिरा व धूम्रपान भी नही करती है।

14. अभिकथन (A) : संगठन प्रबन्धकीय निष्पादन का महत्त्वपूर्ण साधन है। - कारण (R) : संगठन का अभाव संरचना में अनेक खामियों को जन्म देता है। कोड :

(A) और (R) दोनो सहीं है।(A) और (R) दोनों गलत है।(A) गलत है‚ लेकिन (R) सही है।(A) सही है‚लेकिन (R) गलत है।

15. सूती कपड़ों की सिकुड़न निम्न प्रक्रिया से कम होती है:

मरसाइजेशनफेल्टिंग केलण्डरिंगसेन्फोराइजेशन

16. अभिकथन (A) : अप्रत्यक्ष प्रकाश सामान्य रोशनी के लिए आदर्शपूर्ण है। कारण (R) : यह प्रकाश छत की ओर निर्देशित होकर कमरे में वापिस प्रतिबिम्बित होता है।
कूट :

(A) सही है लेकिन (R) गलत हैं।(A) और (R) दोनों गलत हैं।(A) और (R) दोनों सही हैं।(A) गलत है‚ लेकिन (R) सही हैं।

17. मील्स और व्हील्स' का मेन्यू यह होता है :

स्थिर एकल उपयोगचयनात्मकगैर-चयनात्मक

18. सूची -I का सूची – II के साथ मिलान करें : सूची-I सूची-II (A)सहभागी उपगमन (i) प्रथाओं का पालन
(B) दत्तक-ग्रहण (ii) 2002-2007
(C) दसवीं पंचवर्षीय योजना (iii) लागों की प्रत्यक्ष सहभागिता
(D) संस्कृति (iv) सीखा हुआ व्यवहार कोड- A B C D

(iii) (i) (ii) (iv)(iii) (ii) (iv) (i)(i) (iv) (iii) (ii)(ii) (iv) (iii) (i)

19. समय-योजना बनाने के निम्नलिखित सोपानों को क्रमबद्ध रूप से व्यवस्थित करें : I. समय क्रम का निर्धारण II. लोचपूर्ण एवं अलोचपूर्ण कार्यकलापों के अन्तर्गत समूह के रूप में शामिल किए जाने वाले सभी मदों को सूचीबद्ध करना। III कुल आकलित अपेक्षित समय और कुल उपलब्ध समय में सामंजस्य स्थापित करना। IV योजना का लेखन
V. किए जाने वाले प्रत्येक कार्य के लिए एक सटीक आकलन तैयार करना।
कूट :

V, I, III, II, IVIII, IV, II, I, V II, V, III, I, IVIV, III, V, II, I

20. शैशव से किशोर अवस्था तक संज्ञात्मक संरचनाओं के अर्जन का सही अनुक्रम बताइये:
(i) श्रेणीबद्धता (ii) विलम्बित नक्ल (iii) अमूर्त सोच (iv) जीववाद कोड :

(ii),(iv), (i), (iii)(iv), (iii), (ii), (i)(iii),(iv), (i), (ii)(i),(iii), (iv), (ii)

21. सूची-I में दिए मदों को मिलान सूची-II के साथ करिए: सूची-I सूची-II (A)दबराज दास (i) दुशाला
(B) थॉमस बेल (ii) प्रथम सिनथेटिक रंग
(C) विलियम पर्किन (iii) रॉलर प्रिटिंग
(D) महान अकबर (iv) बालुचरी साड़ी कूट:
(A) (B) (C) (D)

(i) (iv) (iii) (ii)(iv) (iii) (ii) (i)(ii) (i) (iv) (iii)(iii) (ii) (i) (iv)

22. एक व्यक्ति के जीवन में वृद्धि स्फुरण की संख्या है :

दोपांचतीनएक

23. अभिकथन (A) : कार्य का सरलीकरण काम करने की अत्यधिक सरल‚ अत्यधिक आसान और अत्यधिक तेज विधि है। - कारण (R) : कार्य का सरलीकरण‚ ऊर्जा का अल्पतम मात्रा के साथ काम पूरा करने की तकनीक है।
कूट :

(A) और (R) दोनों सत्य है।(A) और (R) दोनो असत्य हैं।(A) सत्य है‚ परंतु (R) असत्य है।(A) असत्य है‚ परन्तु (R) सत्य है।

24. सूची -I के साथ सूची – II को सुमेलित कीजिए। सूची-I सूची-II (A)विलियम पर्किन्स (i) फाइबर पालीमर पर शोध
(B) नेली सेठना (ii) मर्सराइजेशन
(C) कैरोथर ब्रदर्स (iii) कलमकारी
(D) लो (iv) मोविन डाई कोड- a b c d

(ii) (i) (iv) (iii)(iii) (iv) (ii) (i)(iv) (iii) (i) (ii)(i) (ii) (iii) (iv)

25. सू्रची-I में दी गई संख्याओं को सूची-II में दी गई सेवाओं से सुमेलित कीजिए: सूची-I सूची-II (A)रेस्तरां (i) विकेन्द्रीकृत (डीसेन्ट्रलाइज्ड)
(B) हवाईअड्डे (ii) ट्रे सेवा
(C) मॉल्स (iii) टेबल सेवा
(D) अस्पताल (iv) फूड कोर्ट
(E) कैफेटेरिया (v) फोर्क बुफे
(F) रेलगाड़ी (vi) वेन्डिंग (vii) प्लेट सेवा कूट:
(A) (B) (C) (D) (E) (F)

(iii) (vi) (iv) (i) (ii) (vii)(i) (ii) (iii) (iv) (vi) (v)(i) (ii) (v) (vii) (vi) (iii)(iii) (vi) (i) (iv) (v) (vii)

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