निम्नलिखित से वसा का 'स्मोकिंग-पॉइन्ट' कम हो जाता है: I. वसा को बार-बार गरम करने से II. सतह क्षेत्र को कम रखने से III. वसा में कुछ हाइड्रोलिसिस होने से मुक्त वसा-अम्ल की उत्पत्ति से IV. आटे के कणों जैसे निलंबित पदार्थों की उपस्थित सेकूट :

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UGC NET Paper 2 Home Science Syllabus: Food Science and Food Service Management, Nutrition and Dietetics, Textiles, Apparel Designing, Resource Management and Consumer Issues, Housing and Interior Design, Child/Human Development, Family Studies, Communication for Development, & Extension Management and Community Development